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Costeletas de cebola delicadas. Receita com sêmola

Boa tarde amigos!

Se você precisar cozinhar algo rapidamente e houver apenas um ovo na geladeira, recomendo que você cozinhe um prato incomum - costeletas de cebola, cuja receita vou lhe contar hoje. Estas serão costeletas de cebola com sêmola. Sim, não costeletas com cebolas, mas costeletas de cebolas como prato principal!

Se você nunca experimentou um, eu recomendo. Eles são apreciados com prazer, mesmo por aqueles que não gostam de cebola em princípio, e até por homens que preferem apenas carne e carne.

Houve momentos em que os rissóis de cebola foram servidos sem dizer do que o prato foi feito. As pessoas estavam perdidas, alguém comparou o gosto com panquecas de batata, outras - com costeletas de peixe, outras ainda - com costeletas de carne macia e até pastéis. E ninguém poderia imaginar que eram costeletas de cebola.

O fato é que a cebola perde a amargura ao fritar e, em combinação com a sêmola, adquire um sabor agradável muito interessante.

Este é um prato muito simples, embora seja preparado em restaurantes.

Além disso, cozinhar costeletas de cebola não levará mais de 20 minutos.

Interessado em? Em seguida, leia como cozinhar costeletas de cebola.

Como cozinhar costeletas de cebola

Lembro-me muitas vezes dessa história bem-humorada: "Se você tem um ovo na sua geladeira ...".

Precisamos adicionar tanta cebola e sêmola a ela.

Mas, falando sério, você precisará de:

  • 2-3 cebolas grandes
  • 2-3 ovos
  • 2-3 colheres de sopa de sêmola
  • sal, pimenta a gosto
  • manteiga para fritar

O cálculo aqui é o seguinte: todos os ingredientes são tomados em quantidades iguais, ou seja, se as cebolas - 2 peças, depois os ovos 2, as cebolas 3 - daí os ovos 3.

Para privar certamente a cebola do excesso de amargor e cheiro, você pode mergulhá-la com antecedência em água fria e salgada com vinagre por um curto período de tempo, ou pode apenas derramar sobre água fervente. Mas eu não faço isso, porque depois de fritar as costeletas toda a amargura desaparece.

Pique a cebola com uma faca. Cortei a cebola ao meio, depois cada metade do comprimento e da largura, e depois ainda passo a massa inteira com uma faca.

Você pode cortar cebolas no liquidificador, mas não no mingau.

Se a cebola é muito suculenta e muita umidade é liberada, é aconselhável se livrar dela apertando a cebola por um filtro.

Partimos os ovos na massa da cebola, misturamos, adicionamos sal (muito pouco, uma pitada), pimenta e sêmola. Tomamos sêmola com uma lâmina em uma colher, você pode adicionar mais um valor à quantidade acima para que a massa não fique muito líquida.

A receita original, que eu descobri, sugeria o uso de farinha. Você pode fazer costeletas de cebola com ele. Mas, por um longo tempo, sempre que possível, substitui a farinha por sêmola. Costeletas de cebola com sêmola são obtidas com uma crosta frita crocante e perfumada.

A massa está pronta, agora aqueça a manteiga em uma frigideira (eu uso ghee). Comparada com o óleo vegetal, que recusei em vista de sua nocividade, a manteiga dará às costeletas de cebola uma cor saturada mais bonita e um sabor cremoso agradável.

Espalhamos nossas costeletas com uma colher em uma panela e fritamos dos dois lados.

Esta receita de costeletas de cebola é semelhante à forma como diferentes panquecas são cozidas. Em princípio, eles são mais frequentemente chamados de bolinhos. Mas estou mais acostumado ao nome de costeletas de cebola.

Em parte, este é um prato saudável, como nas cebolas, como você sabe, um monte de vitaminas e minerais saudáveis. Mas o processo de fritura, é claro, estraga um pouco a questão. Embora, se você deixar na cebola a umidade formada durante o corte, as costeletas cozerão a vapor e não fritarão, a crosta não funcionará, mas isso não mudará o sabor delicado das costeletas.

Costeletas de cebola, cuja receita eu descrevi, podem ser servidas como prato independente apenas com molho, ou como acompanhamento, por exemplo, com purê de batatas.

Qualquer molho é adequado: picante, doce, branco, vermelho, soja, você pode apenas usar creme de leite.

Adora a cebola com vigor renovado e com um novo prato?

Bom apetite!

E você fez bolinhos de massa com batatas cruas? Eu recomendo! Saboroso, rápido, incomum.

E a sopa de cebola francesa? Bem, é apenas uma explosão de gosto!

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